好茶推薦 | 乍暖還寒,宜飲熟茶!
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好茶推薦 | 乍暖還寒,宜飲熟茶!

  普洱茶分為生茶和熟茶,這看起來像是一件奇怪的事情。我們把湯色淺黃透亮(普洱生茶新茶)的普洱茶叫做生茶,又把湯色紅濃明亮的普洱茶叫做熟茶。說來說去,難道它們的區(qū)別就僅僅是湯色不一樣嗎?

  

(生茶湯色)

  

(熟茶湯色)

  大概熟悉普洱茶的人都知道,新制的普洱生茶,茶性寒涼,刺激性強。一般不建議新飲,需要存放一段時間,待內(nèi)質(zhì)醇厚之后品飲,味更佳。而普洱熟茶,因為發(fā)酵程度很高的緣故,具有暖胃護(hù)胃的功效。

  所以我們得出一個結(jié)論:脾胃虛弱者,容易失眠者,感冒發(fā)熱者,不宜飲用生茶;天氣寒冷時,來一杯普洱熟茶,暖胃又暖心!

  

  普洱熟茶是如何“熟”的?

  若要論普洱熟茶的歷史,至今也不過四十多余年。至于它為何會出現(xiàn),卻又與生茶分不開。解放前,許多記錄普洱茶工藝的書籍都有這樣的字眼:普洱生茶“湯色泛紅”。但這并不意味著普洱熟茶已經(jīng)出現(xiàn),僅僅只能說預(yù)示著熟茶的出現(xiàn)!

  當(dāng)時的茶客認(rèn)為,湯色泛紅的普洱生茶說明它已經(jīng)到達(dá)了一個極佳的品飲期,這樣的生茶已經(jīng)趨于醇和,對身體的刺激性也明顯減弱。

  從真正意義上來講,普洱熟茶的出現(xiàn)要從1975年人工渥堆技術(shù)在昆明茶廠試制成功說起。這項技術(shù)以人工模仿普洱茶自然發(fā)酵為原理,達(dá)到了快速陳化普洱的目的,解決了普洱茶自然發(fā)酵時間過長的問題。此后熟茶元年開始到來!

  渥堆發(fā)酵帶來了什么?

  從湯色上來講,茶黃素、茶紅素和茶褐素是普洱茶色素的主要物質(zhì)。隨著渥堆發(fā)酵的推移,茶葉中茶多酚氧化程度加深,茶黃素、茶紅素氧化聚合成茶褐素,茶黃素、茶紅素含量減少,茶褐素含量增加,從而使茶湯呈現(xiàn)出紅濃的色澤。

  

  從茶性上來講,普洱熟茶,刺激性弱,收斂性強,茶性溫和,入口甜潤。茶葉中茶多酚是苦澀味的主要來源,但因為渥堆發(fā)酵的緣故,茶多酚轉(zhuǎn)化為茶色素及其他一些物質(zhì),含量大大減少,從而使得茶湯溫和、入口甜潤。

  

  芒嘎拉今日熟茶推薦

  優(yōu)質(zhì)的熟茶,是精品原料和精湛工藝的集合。這樣的熟茶不僅具有極佳的品飲價值,同時在暖胃護(hù)胃、降血脂和血糖方面具有顯著功效。

  芒嘎拉云南七子餅

  精選布朗山原料發(fā)酵而成,色澤紅褐油潤,湯色紅濃明亮,潤澤度好,口感甘甜,醇厚,順滑,滋味濃厚回甘,帶有特殊陳香味,喝起來令人愉快舒適。

  

  芒嘎拉留釅

  湯色紅濃純凈,第一口便能體會到綿稠順滑的柔和感,猶如熬制很久的高湯,甜潤飽滿。香氣在口腔停留許久仍顯韻味。茶湯延續(xù)性極好,至十余泡湯色依然紅亮,滋味連綿,令人回味無窮。

  

  芒嘎拉大匠

  層巒疊嶂的苦,峰回路轉(zhuǎn)遇見漫無邊際的甜。精選老曼峨原料發(fā)酵而成,在一杯老曼峨古樹熟茶中細(xì)細(xì)品味厚重的苦澀與持久的甘甜。深入細(xì)致的品茶,猶如體悟漫漫甘苦人生,功名利祿來來往往,炎涼榮辱浮浮沉沉,一份淡泊,一份寧靜,都是人生的真味。

  

  雖說時間已經(jīng)到了春天,但冷空氣還是時時到訪,冷熱交替頻繁,晝夜溫差較大。天氣陰冷、空氣潮濕,人體內(nèi)的濕氣也隨之加重。這時,適合來一盞溫暖的熟茶,祛除濕氣,暖胃又暖心。